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Deliciosa Bolleria sin gluten recien horneada

 

 

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Cocas de San Juan sin gluten

Coca de San Juan sin gluten

 

Coca de San Juan

La coca de San Juan es una de las Cocas más populares y festivas de Catalunya. Se come para celebrar la Noche de San Juan del 23 al 24 de junio, fiesta nocturna conocida como la verbena de San Juan (revetlla de Sant Joan).

Elaboración[

Se elabora haciendo un montón con la harinas sin gluten en cuyo centro se añaden el azúcar, los huevos, la sal,canela,agua azahar, la levadura, la ralladura de cascara de limón y la manteca de cerdo, y masa madre sin gluten. Se mezcla bien con los dedos, añadiendo despacio leche y agua , y se amasa hasta obtener una masa homogénea que no se pegue a las manos. Se deja reposar y se estira con el rodillo hasta obtener una torta de forma ovalada o rectangular. Se extiende sobre una lata engrasada hasta dejarla con un grosor de 1 cm aproximadamente.

Se cubre con trozos de fruta confitada y se deja fermentar a temperatura tibia durante una media hora. Se espolvorea con azúcar y se cuece al horno hasta que esponja y se dore la superficie.

Variantes[

Tenemos  una gran variedad de cocas de Sant Joan. Algunas, por ejemplo, antes de la fruta traen una capa fina de mazapán rebajado con algo de clara de huevo. Otras incluyen una capa de crema pastelera. También pueden incluir piñones, almendras, etcétera.

 

De que te apetece la coca sin gluten artesana

 

Coca sin gluten de Crema. Coca sin gluten de Fruta. Coca sin gluten de Cabello. Coca sin gluten de Chicharrones. Coca sin gluten de Hojaldre y Crema. Coca sin gluten de Hojaldre y Cabello. Coca sin gluten de Hojaldre, Crema y frutas, Coca sin gluten de Pa, Coca sin gluten Montserratina, Coca sin gluten de Vidre, Coca sin gluten de ….. ?

 

Como ves tienes un amplio surtido de Cocas sin gluten, has tenido la oportunidad de probar nuestras Cocas sin gluten

 

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COCAS DE SAN JUAN

Degustacion de cocas de San Juan

DEGUSTACION DE COCAS DE SAN JUAN 

YA PODEIS PASAR A DEGUSTARLAS

 

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